Прочие интернет-магазины
Все имеющиеся сорта чая разделяют по степени ферментации, которая представляет собой сложнейший биохимический процесс, в результате которого сок чайного листа меняет свои характеристики под воздействием влаги, света, температуры, кислорода, времени и ферментов. Европейская и китайская сортировка чаев немного различается друг от друга, но в общем, выделяют 5 разновидностей чая: белый, зеленый, желтый, красный, и черный.

Белый чай является самым пользительным из всех существующих типов чая. Производится он в Китае из чайных почек с еле пробившимися, покрытых нежным пухом, листиками. Белый чай собирают очень мало дней в году, поэтому изготовление его очень снижено. После сбора листики завяливают и сушат под солнечными лучами естественным способом.

Сырьем для приготовления желтого чая являются проклюнувшиеся почечные побеги чайного листочка, которые подвяливают и подсушивают в тени или на ярком солнце. Желтый чай относят к отличным видам чая с маленькой степенью ферментации. Желтый чай после подвяливания и подсыхания подвергается некоему сворачиванию вдоль оси. По своим вкусовым и ароматическим свойствам желтый чай не находит себе равных. Он характеризуется утонченным, едва приметным ароматом и едва ощутимой вязкостью.

Красный чай, упоминаемый иначе «оолонг» - это чай, занимающий промежуточное положение между неферментированным зеленым чаем и ферментированным черным, сочетающий в себе положительные характеристики этих двух чаев. Приготавливается он из поспевших листьев больших чайных кустиков, которые после сбора завяливают и просушивают под солнцем.

Черный чай приготавливается из больших листочков взрослых чайных кустов, которые подвергаются подвяливанию и сушке в течение от двух до четырех недель. Поэтому чайные листики подвергаются полному окислению, и чай получается абсолютно ферментированным.

Некоторое время назад зеленый чай был в нашей стране очень редким напитком. Людям, привыкшим к черному традиционному чаю, оттенок и аромат экзотического зеленого чая казался своеобразным и загадочным. Зеленый чай, в отличие от черного чая, не переносит ферментацию, и вследствие этого имеет несколько светлый оттенок. Поэтому у него очень нежный аромат и терпкий вкус. В прошлом китайский чай в торговых точках достать было очень трудно. Те времена изменились, и отношение людей к этому пользительному напитку поменялось в наилучшую сторону. в наши дни нас не изумляет вопрос о том, который чай будете пить: зеленый или черный. В абсолютно любом баре и ресторане зеленый чай в обязательно присутствует в чайном меню. В современных и дорогих ресторанах, где выбор зеленого чая довольно большой, невозможно отказаться от предложения выпить какой-нибудь элитный чай. Купить чай можно, посетив обычный или Интернет-магазин чая без особых трудов, выбор зеленого чая настолько огромен, что разбегаются глаза.

Любой зеленый чай собирают и готовят, в основном, в Китае. Свежие листики чая несколько суток подвергают сперва подвяливанию, а после этого горячей сушке. Это тормозит действие окислительного процесса в листочках чая – ферментизации. Уже после высыхания листья чая подвергаются скручиванию.

Зеленый чай имеет три вида скрученности: слабоскрученный, сильноскрученный по поперечной оси листа и сильноскрученный по продольной оси листочка.

Слабоскрученные - это в действительности не скрученные листики, которые носят китайское название «хунчи». Имеют вид различных запутанных тоненьких травинок.

Сильноскрученные поперек оси имеют самый различный вид и размеры, зовутся в Китае жемчужными - «цзуча».

Сильноскрученные по долевой оси напоминают длинные спиралевидно закрученные прутики.

Скручивание чая сильно продлевают периоды сохранения заварки без ухудшения ее вкусовых и ароматических качеств. Чем больше скручен чай, тем больше в нем остается экстрактивных веществ, соответственно, данные чаи являются более насыщенными, крепкими и вяжущими.

Для стабилизации ароматов и целебных веществ чая, он после скручивания подвергается окончательной сушке, в результате которой приобретает натуральный зеленый цвет.

Зеленые китайские чаи практически всегда подвергаются ароматизации, что способствует улучшению их вкусовых характеристик. Основным ароматизатором являются цветы ароматного жасмина, которые добавляют к чаю в процессе окончательной просушки. Чай максимально всасывает в себя ароматы этого пахучего цветка, после чего лепестки жасмина из него удаляются.

Чайная церемония приготовления целебного зеленого чая намного отличается от заваривания простых черных чаев. Заваривается он в фарфоровом или керамическом чайничке при t воды не больше 90°С, при этом желательно применение смягченной воды. Заваривается от одной до трех минут в зависимости от сорта чая и наливается в чашки. Длительно выдерживать зеленый чай нельзя, из-за кофеина, содержащегося в нем, он становится горьким на вкус.

Простой или Интернет-магазин чая продают зеленый чай как мелко -, так и крупнолистовой, а также из плит и порошковый. Только зеленый крупнолистовой – это реально элитный чай,а мелколистовой чай имеет удовлетворительные характеристики.

Зеленый чай довольно быстро твердо вошел в каталог наиболее популярных напитков. И это не удивляет, ведь он обладает уникальными полезными свойствами и необыкновенными вкусовыми достоинствами. К тому же его можно пить в любом виде: в зимнее время - в теплом для согрева, а летом – в прохладном для избавления от жажды.

Зеленый чай, благодаря большому содержанию витамина Р, благоприятствует укреплению сосудов, повышая их эластичность, понижает кровяное давление и уровень холестерина и глюкозы в организме. Катехины, содержащиеся в зеленом чае, обладают мощным противомикробным и противовирусным действием. Постоянное питье зеленого чая притормаживает процесс окисления клеток, стимулирует обменные процессы, и способствует выводу токсинов с организма, тем самым приостанавливая процесс старения. Редкостное вещество эпигаллокатехин галлат, содержащееся в зеленом чае, блокирует фермент, отвечающий за деление раковых клеток. Зеленый чай мобилизует внутренние энергетические и защитные силы организма, поднимает настроение, снимает депрессивные состояния, вносит гармонию в душевный сферу человека, в общем способствуя улучшению качества жизни.

Зеленый чай с успехом используется в косметологии, входя в состав очень многих косметологических препаратов. Он, придавая нашей коже гибкость и эластичность, помогает разглаживанию старческих морщин, здоровому ее оттенку и свежему виду. Вытяжка зеленого чая является также важным натуральным ингредиентом многих лекарственных средств. Неповторимые запахи зеленого чая, отличающиеся возбуждающими и тонизирующими свойствами, давно приметили парфюмеры и с удовольствием вносят их в состав сверхизысканных парфюмерных композиций.

Сочетание внутреннего употребления китайского зеленого чая с наружным, оказывает хорошее действие на кожу. Умывание зеленым чаем после сна или протирание лица кубиками льда, сделанными из зеленого чая, способствует омоложению кожи. А волосы, вымытые китайским зеленым чаем, оказываются мягкими, роскошными и пушистыми.

Зеленый чай – это ценный напиток, обладающий необычайно живительным воздействием на организм человека.